ملف كامل عن طريقه تحضير السردين بمنتهى السهوله
نشتري علب السردين دائما بأسعار مرتفعة الثمن ، وللتوفير في ذلك والتأكد من تحضيره بطريقة مضمونة ، فإن خطوات تحضير السردين المعلب في المنزل بسيطة وتحمل أسرار نجاحه ، وأهمها النقع بالشكل الصحيح ، وإضافة النكهات ، وغير ذلك من الأمور .
طريقة عمل سردين في المنزل :
التنظيف
1- تنظف سمك السردين جيدا بحيث يتم تنظيفها .
2- غسل السمك المتعارف عليها بالماء والخل والملح .
3- يشطف السردين ويفتح ليكون على شكل فراشة ومن هنا جاهز للتخليل .
النقع ليلة كاملة
1- ينقع السردين بعد تنظيفه في الماء والملح ليلة كاملة أو مدة لا تقل عن "خمس" ساعات ، بكمية ملعقة كبيرة من الملح لكل حصة .
2- لتر من الماء وهو ما يساعد على تطريته وتحضيره للتخليل والتعليب بسهولة .
التصفية
* بعد أن ينقع سمك السردين في الماء والملح للفترة المطلوبة ، توضع حتى يجف تماما لمدة من "ست" إلى "إثنى عشر" ساعة على الأقل لبدء التعليب بطريقة صحيحة .
المقادير لعمل السردين المعلب :
- كيلو سمك سردين منقوع طوال الليل في الماء والملح بالزيت ، ورق لورا ، ثوم مفروم ، فلفل أسود ، فلفل حار ، عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح ، زيت نباتي.. او زيت و ماء خل لمسح أحرف البرطمانات 1/2 برطمان زيت و 1/2 ماء مفلتر او مغلي ويترك ليبرد بالصلصة .
- صلصة طماطم
- ثوم شرائح
- زعتر ناشف
- ورق لورا
- فلفل أسود
- زعتر جاف
- فلفل حار جاف سليم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ماء
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة تحضير سردين معلب :
1- يوضع السردين في برطمان معقم بماء مغلي
2- نضيف الزيت أو مكونات الصلصة حسب الرغبة حتى يغطي الزيت أو الماء السردين
3- ثم يمسح البرطمان جيدا بالخل ويغلق بإحكام
4- يوضع في ماء مغلي على النار لمدة نصف ساعة
5- ويترك ليبرد تماما
# ثم يحفظ في الثلاجة للاستخدام
طريقة عمل السردين
طريقة عمل السردين في الفرن من أسهل طرق صنع السردين ، لذلك نقدم لكم طريقة عمل السردين في الفرن .
مقادير عمل السردين فى الفرن :
- سردين
- بطاطس حلقات
- بصل حلقات
- طماطم حلقات
- فلفل أخضر
- حلقات كمون
- ريحان مجفف
- نعناع مجفف
- ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- زيت زيتون
طريقة عمل سمك السردين بالفرن
1- ترص حلقات البصل في الطاجن ثم البطاطس ثم الفلفل الأخضر ثم الطماطم.
2- تتبل الخضروات بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونضعهافي الفرن لبدء النضج.
3- يتبل السردين بالثوم المفروم والكمون والملح والفلفل والريحان والنعناع.
4- نضع السردين على الخضار في الطاجن ونعود للفرن مرة أخرى حتى ينضج السردين ويقدم .
طريقة عمل السردين البلدى
* تحضير سمك السردين بكذا طريقة مختلفة بتكلفة بسيطة ويمكنك تحضيرها بطرق مختلفة ايضا كالليمون أو بالبقدونس أوصنية بالفرن أو بالطماطم .
مقادير سردين محشي :
- سردين
- طماطم بيوريه
- ثوم بابريكا
- ليمون
- كمون
- دقيق
- شطة
- ملح
- فلفل
- زيت
خطوات تحضير السردين
1- نخلط ثوم مفروم مع كمون وليمون وشطة وصلصة و طماطم وبابريكا .
2- افتحي السمك السردين واحشيه بالخليط المعد .
3- يرش بالملح والفلفل ويتبل بالدقيق ويقلى في مقلاة بالزيت ثم يقدم .
فوائد السردين :
- تشير آخر الدراسات العلمية إلى أن احتواء السردين على كميات وفيرة منها باثنين من أحماض أوميغا 3" الدهنية الرئيسية ، والتي تحمي القلب من أمراض القلب الخطيرة مثل السكتات الدماغية .
- أكدت الأبحاث أن السردين يحتوي على كميات عالية من فيتامين "د" الذي يلعب دورا رئيسيا في التمثيل الغذائي للكالسيوم ، الذي يقوي العظام والهيكل العظمي للجسم .
وبالهناء والشفاء
تعليقات
إرسال تعليق