طريقة عمل الفطائر باللحمه المفرومه
كتير من الناس بيحبوا الفطاير باللحمه المفرومه وخصوصا الاطفال النهارده هنكتب الطريقه البسيطه التى يلجا اليها الكثيرون من السيدات اليكم الطريقه ..
طريقه تحضير الفطائر باللحمه المفرومه :
المقادير :
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة من البصل أو الثوم بودر
- ربع كوب من زيت الذرة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
مقادير الحشو :
* ربع كيلو من اللحم المفروم.
* فص من الثوم المهروس.
* حبة كبيرة من الطماطم المقشر والمفروم فرما ناعما.
* 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* 2 كوب من جبنة الموزاريلا.
* 1 بيضة كبيرة.
* 1 ملعقة كبيرة من الزيت .
* حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
* قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
* 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
* 1 ملعقة صغيرة من ملح تاج الملوك.
* 1 كوب من البقدونس المفروم.
* 1 كوب من جبنة الشيدر.
طريقة التحضير :
1- نضع كوبين ونصف من الدقيق و السكر والخميرة والثوم والبيكنج باودر.
2- نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات جيدا.
3- إضافة الماء والزيت إلى وعاء الخلاط وخلطهم على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على خليط العجينة.
4- نضيف نصف الكوب المتبقي من الطحين في حالة طراوة العجين.
5-تشغل الخلاط لمدة خمس دقائق على سرعة بطيئة حتى نحصل على عجينة طرية ومرنة.
6- تشكيل العجينة على شكل قرص ، ونأخذ طبق ونضع عليه القليل من الزيت ونضع قرص العجين فيه.
7- دهن سطح قرص العجين بقليل من الزيت ، ونغطي صحن العجين بقطعة نايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة خمسين إلى ستين دقيقة.
8- وضع الزيت في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة الحجم إلى أن يسخن ، ونضيف اللحم ونقلب حتى يجف الماء ويصبح لونه بني.
9- إضافة البصل إلى وعاء اللحم وتقليبه إلى أن يلين ، نضيف الثوم والفلفل الأسود إلى وعاء اللحم والبصل ونقلبه حتى تتصاعد رائحة الثوم.
10- نضيف الفلفل والطماطم والملح وتوابل اللحم ومعجون الطماطم في وعاء اللحم ونقلب لمدة دقيقتين حتى تنضج الطماطم.
11- نضيف البقدونس إلى وعاء اللحم واتركي حشوة اللحم حتى تبرد تماما.
12- نحضر صينية فرن مناسبة للتقديم. نقطع عجين بحجم البيضة تقريبا ونضعها جانبا حتى تنفد. نقطع باقي العجينة إلى نصفين.
13- مد العجينة إلى دائرة أكبر من قطر صينية الفرن على سطح مرشوش بالدقيق ، وتوضع العجينة في صينية الفرن بحيث تغطي الحواف والقاع.
14- توزع حشوة اللحم في العجين في صينية الفرن.
15- توزيع جبنة الشيدر وجبنة الموازريلا على طبقة اللحم.
16- مد النصف الثاني من العجينة إلى شكل دائرة بحجم صينية الفرن تقريبا.
17- وضع العجينة الثانية على حشو اللحم والجبن وتثبيت أطراف العجينة مع عجينة الطبقة السفلية.
18- خفق البيضة إلى أن تختلط جيدا.
19- دهن فطيرة اللحم بالبيض باستعمال فرشاة صغيرة.
20- قطع العجين بحجم البيضة إلى أشكال زخرفية باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المختلفة وتوزيعها بالتساوي على الفطيرة.
21- نضع فطيرة اللحم في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
22- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن. ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية للحرارة.
23- خبز فطيرة اللحم لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة وتقديمها ساخنة.
وبالهناء والشفاء
تعليقات
إرسال تعليق