كيكه العسل الروسيه باسهل الطرق
كيكه العسل الروسيه من اجمل انواع الكيك لها طعم ومذاق خاص يحبها الكبار والصغارواليكم الطريقه باسهل الطرق ..
طريقه عمل كيكه العسل الروسيه باسهل الطرق :
مقادير العجينه :
* خمس بيضات.
* كوب ونصف من السكر الخشن.
* ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر .
* خمس ملاعق كبيرة من العسل.
* مائه وخمسون جراما من الزبدة.
* ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر .
* كيلو من الدقيق المنخول .
مقادير الكريمه :
* ثلاثه اكواب من الحليب.
* كوب ونصف من السكر.
* ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق .
* ملعقتان من الفانيليا سائله .
* مئة وخمسون جراماً من الزبدة.
طريقه تحضير الكيكه الروسيه :
طريقه تحضير الكريمه :
* ضعي في حله على النار كلا من الدقيق والحليب والسكر الخشن، وحركي المكونات بشكل مستمر إلى أن يصبح الخليط متماسكا كقوام المهلبيه .
* دعي الخليط جانبا على أن يبرد قليلا ، ومن ثم أضيفي كلا من الفانيليا، والزبدة إلى الخليط، وحركي المكونات معا ، ثم اتركيه جانبا .
طريقه تحضير العجينه :
1- ضعي كل مقادير العجين في وعاء ما عدا الدقيق وخلطيهم سويا ، ثم ضعي هذا الوعاء في قدر من الماء المغلي .
2- لعمل حمام مائي والاستمرار في تقليب المكونات مع بعضها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى لا ينضج البيض فيه ، وستلاحظين أن الخليط قد اتخذ لونا ذهبيا ، أي أن العجين قد نضج بالبخار.
3- نرفع الوعاء عن البخار ، ثم نضيف كمية الطحين إلى الخليط. أحضر صينية مربعة ، ودهنها من الخارج أي من خلفها ، ثم أحضر الجزء الأول من أجزاء العجين، وزعيها على ظهر الصينية باستخدام درفلة العجينة ، ويفضل أن تكون الصينية دافئة لتسهيل دحرجة العجين ، وتأكدي من توزيع العجين بالتساوي على الصينية.
4- أدخلي العجينة في فرن حرارته 200 درجة مئوية إلى أن تحمر العجينة ، ومن ثم أخرجي صينية العجينة المخبوزة من الفرن ، وباستخدامك لسكين كبيرة أزيلي الأطراف ، ومرري السكين بين العجين والصينية حتى لا تلتصق الكيك بالصينية ، ويمكنك هز الصينية حتى تخرج الكيكة بسهولة.
5- طبقي الخطوة السابقة مع الأجزاء المتبقية ، الواحد تلو الآخر، بحيث تصبح لديك خمس شرائح مخبوزة ، أرجعي الأطراف التي استخرجتيها من العجينة إلى الفرن بحيث تتحمر، ومن ثم فتتيها واجعليها كدقيق البقسماط ، واحتفظي بها جانبا.
6- ضعي في طبق الشريحة الأولى وفوقها كمية مفرودة من الكريمة، وكرري ذلك بحيث يتقسّم مقدار الكريمة لديك ما بين الطبقات بشكل متساوى .
7- زيني الكيكة بمسحوق أطراف العجينة الذي جهزتيه سابقا ، ودعي العجينة لست ساعات من الزمن على الأقل، ومن ثم قطعيها، وقدميها في أطباق التقديم .
وبالف هنا
تعليقات
إرسال تعليق