طريقه تخليل اللفت والجزر والخيار والفلفل الاخضر والليمون
تعتبر اطباق المخلل من اشهر منى اشهر اطباق التى تزين مختلف الاوقات والمناسبات ، وهو من المواد الفاتحه للشهيه تزيد من اقبال الشخص على تناول الطعام والماكولات المختلفه ، وتتميز بطعمها الذى يميل للملوحه وتتنوع المخللات فهناك مخلل الخيار والليمون والفلفل والزيتون والجزر، ويعتبر التخليل هو وسيله حفظ الماكولات من التلف ويجب تناوله باعتدال لان تناوله بكثره مضر بالصحه ويرفع الضغط ويزود الاملاح وفى هذا المقال نكتب طريقه عمل المخللات ..
1- تخليل اللفت
المقادير :
* ماء
* ملح
* خل
* ورق لورا
* بنجر
الطريقه :
- نغسل اللفت ونقطعه حسب الرغبه ويتم وضعه بمصفاه ويرش عليه ملح ونتركه لمده ساعتين حتي يصفي ميته .
- ثم نضعه ببرطمان مع قطع البنجر وورق لورا ويوضع المياه ويغلق جيدا ويتم أستخدامه بعد 5 ايام .
2- تخليل الجزر
المقادير :
* ماء* ملح
* خل
* ورق لورا
* فلفل اخضر حسب الرغبه
الطريقه :
- يتم غسل الجزر جيدا وتقطيعه ووضعه في البرطمان .
- مع وضع المياه وقرون الفلفل الاخضرويغلق .
- باحكام ويستخدم بعد 15 يوم.
3- تخليل الخيار
المقادير :
* ماء
* ملح
* خل
* ورق لورا
* توم
الطريقه :
- يتم غسل الخيار ويفضل ان يكون صغير الحجم و يتم فتحه بمنتصف الخياره .
- ثم يتم تعبئته بالبرطمان وبالمياه مع موضع ورق اللورا .
- وفصين توم مع غلقه جيدا ويتم استعماله بعد 4 ايام .
4- تخليل الفلفل الاخضر
المقادير :
* ماء
* ملح
* خل
* ورق لورا
* توم
* زيت
الطريقة :
- يغسل الفلفل الأخضر جيدا ويفتح في المنتصف ، تمتلئ ببرطمان بالماء وقليل من الزيت ، وتغلق وتستعمل بعد 15 يوما.
5- تخليل الليمون
المقادير :
* ليمون
* حبه البركه
* عصفر
* زيت
* عصير ليمون
* الملح
الطريقه :
- يتم خلط حبه البركه مع العصفر والملح مع معلقه زيت لحشو الليمون .
- ويتم غسل الليمون جيدا وتجفيفه وفتح الليمون للحشو ونحشيه .
- بالخلطه ثم وضعه بالبرطمان ونضع عصير الليمون حتي قرب عنق الاناء.
- ثم نكمل زيت حتي يغطي الليمون ونغلقه ويستخدم بعد شهر.
# ملحوظة :
* معيار محلول المياه : اولا نغلي المياه ونتركها تبرد ، وكل لتر مياه له 4معالق كبيره ملح ونصف كوب خل .
وبالهناء والشفاء
تعليقات
إرسال تعليق